Lucknow wordt de stad van nawabs genoemd en is ook de hoofdstad van de staat Uttar Pradesh. De Awadhi-regio is de plaats waar vlees op een langzaam vuur werd gekookt, dat in het hele land populair is geworden. Je kunt de finesse van het koken in de straten van Lucknow zien. Ze serveren verrukkelijke biryanis bij een verscheidenheid aan chaats en vele dessertdelicatessen. Sommige eeuwenoude restaurants en kraampjes serveren het beste straatvoedsel in Lucknow dat toeristen uit het hele land en de wereld trekt.
Bekijk dit artikel voor het straatvoedsel dat je moet proberen in Lucknow, dat je een nawab-ervaring geeft.
Er is een verscheidenheid aan chaats die in de straten van Lucknow worden verkocht, maar degene die altijd opvalt en mensen aantrekt, is de heerlijke Katori chaat of ook wel Tokri chaat genoemd. Verkopers bakken geraspte aardappelen in de vorm van een mand. Daarna wordt het gevuld met papdi, linzenbeignets, aloo tikkis, kikkererwten en de toevoeging van yoghurt, koude pasta en tamarindechutney maken het een pittige smaak. Granaatappelpitjes, geraspte wortelen, sev zijn enkele van de uitstekende toppings die bijdragen aan de smaak.
Mensen die verlangen naar een zoet gerecht, Malai makkan is dat je niet mag missen. Hoewel het populair is tijdens het winterseizoen, kun je het in veel kraampjes vinden. Een andere naam voor het snoepje wordt ook wel Nimish genoemd. Het heerlijke gerecht is bedekt met in dunne plakjes gesneden noten en is gemaakt met melk met een schuimige textuur.
Kulche Nihari is ongetwijfeld het beste gerecht dat Lucknow te bieden heeft. Het met kruiden ingewreven vlees wordt gemarineerd en een nacht gekookt. Het resulterende vlees wordt vervolgens in de Kulche gedaan, bereid in tandoori-stijl. Dit is weer een juweel in het straatvoedsel van Lucknow, waardoor je je de hemel op een bord voelt.
Bekijk meer: Beroemde parken in Lucknow
Een van de beroemde gerechten uit de staat Punjab is Chole bhature. De Chowk in Lucknow serveert eten om je vingers bij af te likken, en de chole bhature staat bovenaan de lijst. Knapperige Bhature wordt warm bereid met een pittige curry gekookt met een combinatie van gekookte kikkererwten met tomaten en een mix van kruiden, met koriander en ui garnituur. Veel van deze kraampjes serveren deze gerechten alleen 's ochtends en' s avonds en zijn uitverkocht als warme broodjes.
Lucknow serveert de beste Pani ke-baden, laat je niet verwarren met de naam, het is niemand minder dan een favoriete Pani puri. Sommige kraampjes en stands serveren bijna negen soorten pani, waardoor ze uniek en verschillend zijn van alle andere pani puris in andere steden. Enkele van de beste soorten pani zijn dhania, jeera, pudina, saunf, aam, gemengd en limoen, om er maar een paar te noemen.
Bekijk meer: Bangalore Street Foods-lijst
Sheermal is een zoete naan die wordt bereid met melk, saffraan, noten, maida, gist en wat zoetstoffen. Het belangrijkste dat veel mensen aantrekt, is de saffraankleur van de naan die in een tandoor wordt bereid. Je kunt er alleen van genieten of zelfs bij een kopje thee. De gist die voor de bereiding wordt gebruikt, helpt bij het rijzen van de flatbread.
Bekijk meer: Modeboetieks in Lucknow
Awadhi biryani is een andere straatspecialiteit van Lucknow die je niet kunt weerstaan. Deze biryani wordt bereid met vlees en rijst. Het vlees en de rijst worden apart gekookt en vervolgens samen langzaam gekookt, waardoor het een krachtige biryani wordt. Veel lucknawis beschouwen het als hun cheat-maaltijd.
Met al het hete en pittige straatvoedsel, heb je alleen een thandai nodig om het eten er doorheen te laten gaan. Je kunt verschillende soorten in die drank proberen, normaal en masala. De thandai is gevuld met ingrediënten zoals pistache, cashewnoten, amandel, saffraan en kardemom. Koel jezelf af tijdens een hete middag!
Bekijk meer: Beroemd straatvoedsel in Istanbul
Khasta's zijn een van de populaire ontbijtsnacks in combinatie met even heerlijke kikkererwtencurry. Als u een persoon bent die graag pittige curries eet, dan hebben verkopers aloo curry gevuld met rode pepers. Het ontbijt in Lucknow doet je denken aan een schotel die voor een nawab wordt geserveerd. Khasta's worden op het blad geserveerd met een combinatie van gekruide aloo-curry of matar-curry.
Om je culinaire reis met een zoete noot te beëindigen, is Malai-pan degene die je moet proberen. Malai wordt zo geperst dat het een dun laagje vormt, en dit dunne laagje is gevuld met mishri en droog fruit met een zilverlaagje, waardoor het nog specialer wordt. Deze pan wordt in de volksmond ook wel Balai ki gilori genoemd, door de lokale bevolking.
Bekijk meer: Voedselstraten in Chandigarh
Bekijk meer: Voedselstraten in Indonesië
Lucknow is de hoofdstad van de staat UP. Deze prachtige stad biedt het lekkerste streetfood dat je ooit zou kunnen proberen. Met de lijst met het beste straatvoedsel in Lucknow kun je genieten van het bezoek aan de stad van het paradijs en de authentieke keuken van de stad ontdekken.