Istanbul, een van 's werelds grootste steden met ongeveer 15 miljoen inwoners, wordt beschouwd als de culturele en toeristische hoofdstad van Turkije. Deze stad staat bekend om zijn toeristen, zowel nationaal als internationaal. Meer dan 12 miljoen buitenlandse toeristen bezochten Istanbul in 2015, waarna het werd genoemd als Culturele Hoofdstad van Europa, waarmee het de vijfde meest populaire toeristische bestemming ter wereld is. Veel kuddes naar Istanbul vanwege de geschiedenis, uitzichten en cultuur, maar voor ons is het het mekka van voedsel. Als je in Istanbul bent, zul je je realiseren dat er op elke hoek van de stad veel straatverkopers zijn die allerlei Turkse lekkernijen verkopen.
Nog een verbazingwekkend feit van Istanbul is dat van de mensen, de mensen hier buitengewoon gastvrij en vriendelijk zijn, ook beschouwd als degenen die de beste gastvrijheid bieden. Als je een buitenlander bent, zullen de mensen daar hun best doen om met je te communiceren en je te helpen. Het komt naar het straatleven van Istanbul en is diep verweven met de eetcultuur van de stad. Logisch gezien is een van de beste manieren om het straatvoedsel te ervaren, door de steegjes en lanen te dwalen en letterlijk te eten in deze prachtige stad.
De hoogontwikkelde infrastructuur van Istanbul, in combinatie met de onverzadigbare honger van het publiek naar lekker eten, betekent dat toeristen obscure Turkse lekkernijen kunnen eten zonder ooit de culturele hoofdstad te verlaten. Het catalogiseren van al het straatvoedsel van Istanbul zal omvangrijk zijn, dus hier vermelden we enkele van de beroemde straatvoedsel om uit te proberen tijdens je volgende bezoek aan Istanbul:
Dit is een van de beroemdste straatvoedselproducten die in bijna elke straat in Istanbul verkrijgbaar zijn en zeker het snelste ontbijt dat je kunt krijgen. Simit is een rond Turks brood gebakken en bedekt met sesamzaadjes eroverheen. Soms vind je er ook lijnzaad, maanzaad of zonnebloempitten overheen. In de loop der jaren hebben de Simit-verkopers hun keuze aan vullingen uitgebreid, waaronder nu Nutella, olijventapenade.
Dit is het gerecht dat populair is onder de lokale bevolking en wordt beschouwd als het beste voedsel dat na het drinken is gedronken. Dit is een soort kebab gemaakt van slachtafval, die bestaat uit een vulling die bestaat uit gehakte stukjes gekruide en gebakken lamsdarmen gewikkeld rond de ingewanden, zoals zwezerik. Het resulterende brood wordt geroosterd, vervolgens in plakjes gesneden, gehakt en gekookt op een grill met veel kruiden. Dit gerecht wordt op smaak gebracht met chilivlokken en geserveerd met een vers stukje pitabroodje. Er wordt gezegd dat deze Kokorec beter smaakt als de darmen van jong lamsvlees worden gebruikt.
Bekijk meer: Indonesisch straatvoedsel
Balik Ekmek, het op een na populairste goedkope straatvoedsel dat in de straten van Istanbul te vinden is. Dit is eigenlijk een Turkse vissandwich. Het bestaat uit een groot stuk deeg, samengesteld met gegrilde vis, sla, tomaten en uien. Makreelvis wordt het meest gebruikt in deze sandwiches.
De toeristen noemen dit vaak Turkse pizza. Lahmacun is een soort plat deeg bedekt met gehakt, meestal rundvlees of lamsvlees, uien, groenten, traditionele kruiden, rode peper, en vervolgens een paar minuten in een oven geschoven en geserveerd. Dit gerecht smaakt beter met een handvol peterselie en een scheutje citroensap. Lahmacun is aanzienlijk lichter en kan als tussendoortje worden gegeten in plaats van als volledige maaltijd.
Bekijk meer: Pakistaans straatvoedsel
Midye Dolma is gevulde mosselen. Dit verrukkelijke gerecht is meer een tussendoortje dan een gewone maaltijd. De mosselen op de halve schaal zijn gevuld met aromatische pittige rijst, krenten en pijnboompitten en geserveerd met een scheutje geel citroensap eroverheen. Dit is een van de favoriete snacks van de meeste toeristen die door Istanbul reizen.
Dit is nog een andere unieke delicatesse uit Istanbul. Een gestoomde burger gevuld met gekruid vlees, meestal lams- of rundvlees, groenten en veel boter. Dit wordt vervolgens overgoten met een speciale Turkse saus, waardoor de burger nat en kwijlend wordt. Turkse mensen sterven om één keer per week Islak Hamburger te eten, en daarom is het de moeite waard om te proberen wanneer je Istanbul bezoekt.
Bekijk meer: Beroemde Italiaanse Street Foods-lijst
Dit gerecht lijkt eigenlijk op een pizza, in wezen een plat deeg dat aan de randen wordt omgevouwen en in een pizzaboot verandert. Dit gerecht is gevuld met de traditionele Turkse peynir kaas, een kaas gemaakt van geitenmelk. Dit verrukkelijke gerecht smelt snel in de mond met hemelse goedheid. Als u vegetariër bent, kunt u de kaas-spinazievulling of uienvulling kiezen, terwijl andere opties de vulling van gekruid lamsvlees of rundvlees zijn. Dit gerecht is een behoorlijke vulling dat één bord Pide door twee personen gedeeld kan worden.
Dit wordt beschouwd als het beste post-dronken eten in Istanbul. Deze kebab bestaat uit een verticale stapel roterend vlees (meestal kip of rundvlees) waarvan het vlees wordt geschoren zodra het krokant is aan de randen. Het wordt dan gewikkeld in een flatbread of gevuld in een pide of knapperig broodje en geserveerd met rauwe uien en tomaten.
Dit zijn de gevulde gehaktballetjes bestaande uit knapperige bulgur gevuld met gehakt, peterselie, kruiden, uien en gebakken noten. Deze ronduit heerlijke snack wordt dagelijks met de hand gemaakt. Let bij het bestellen van deze snack goed op de versheid.
Bekijk meer: Voedselstraten in Lucknow
Als u klaar bent met het pittige eten voor vandaag, verschuift u uw aandacht naar de desserts. Bakalava is een heerlijk zoet gerecht bestaande uit filodeeg gevuld met noten en gedroogd fruit. Dit gebakje wordt bij elkaar gehouden met suikersiroop of honing, waardoor het een onweerstaanbaar eetcafe is.
In de winter vult de geur van vers geroosterde kastanjes en gekookte maïs de straten van Istanbul terwijl de verkopers door de hele stad rijden. Deze kastanjes worden niet alleen in de winter verkocht, net als in Europese landen, maar het hele jaar door geserveerd, omdat Turkije een van de drie grootste producenten van kastanjes is. De kastanjes worden geroosterd op een kleine kookplaat die in de kar van de verkoper is geïntegreerd en geserveerd in een papieren zakje. Samen met de kastanjes serveren de meeste verkopers de gekookte maïs of maïs gegrild boven verbrande steenkool op dezelfde kar. Dit kunnen de beste momenten zijn om snacks door te geven.
Houd bij een bezoek aan Istanbul je ogen open voor Lokma-karren. Dit zijn de gefrituurde deegdelicatessen, ondergedompeld in een suikerachtige siroop en bestrooid met gemalen pistachenoten, zullen snel de optie van een middagdessert vullen. Vers gemaakte Lokma geeft je de perfecte smaak, zorg ervoor dat je je tong niet verbrandt terwijl je van dit hete gebak geniet.
Dit is een seizoensgebonden gefermenteerde drank die in de winter vaak wordt geserveerd door mobiele verkopers in de straten van Istanbul. Deze drank is gemaakt van gierst die is gekookt, geplet en gezeefd, deze dikke vloeistof wordt vervolgens gefermenteerd en gegarneerd met kaneel en kikkererwten.
Menemen, ook wel bekend als Turks roerei, is nog zo'n typisch ontbijtgerecht. Traditioneel bestaat dit gerecht uit roerei, groene paprika, tomaten gebakken in gezonde olijfolie. Het wordt vervolgens gekruid met zwarte peper en smaakt goed met gehakte uien. U kunt ook voor vlees bestellen Menemen, waarbij vers lamsvlees wordt gebakken samen met het roerei. Dit gerecht wordt geserveerd met vers Turks brood, wat je kan helpen als brunch.
Dit is een gezouten yoghurtdrankje en doet misschien denken aan een niet-zoete lassi. Dit is iets wat je als verfrissend drankje kunt drinken in het hete en vochtige klimaat van Istanbul. Je kunt zoveel verkopers in de straten van Istanbul vinden die je dit verfrissende drankje tegen een redelijke prijs aanbieden.
Er is een gezegde dat als je op tournee bent naar een plaats, je gewoon je geld hebt verspild als je het straatvoedsel van die plek niet hebt geproefd. Het is hetzelfde met Istanbul. Traditioneel straatvoedsel in deze stad vind je vooral in historische buurten, daarom proef je niet alleen de lokale keukens tijdens de foodtour, maar leer je ook veel over de cultuur en geschiedenis van Istanbul. Wanneer je de volgende keer in en rond Istanbul bent, zorg er dan voor dat je geen van bovenstaande heerlijke streetfoods mist. Als je terug bent van je tour, deel dan je streetfood-ervaring met ons.